على الرغم من أن هناك عدة طرق محدودة معروفة لعمل البيض إلا أنه توجد وصفات أخرى مميزة قد تجعله من ألأطباق المفضلة لأسرتك على الغداء أو العشاء. وإليك بعض أهم تلك الوصفات من مختلف البلاد.
سلطة البيض المسلوق على الطريقة العربية
المقادير:
- بصلة صغيرة مقطعة
- خمس بيضات
- كوب كرفس مقطع
- نصف كوب مايونيز
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الشبت الخضراء المقطعة
- ملعقتان كبيرتان من المسترده
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملح وفلفل أسود
- شرائح خبز للتقديم
- أوراق خس للتقديم
طريقة التحضير:
- أحضري قدرا متوسطة الحجم، ضعي فيها البيض وكوبين من الماء بحيث يغطي البيض تماما ثم ضعيها على النار واتركيها لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج البيض.
- أحضري وعاء متوسط الحجم، ضعي فيه المايونيز، المسترده، الكرفس، الشبت، البصل، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدا.
- ارفعي القدر من على النار وقشري البيض ثم قطعيه إلى شرائح وأضيفيه إلى خليط المايونيز.
- قلبي جيدا ثم ضعي ورقة خس على كل شريحة من الخبز وعليها كمية قليلة من سلطة البيض ثم قدميها لعائلتك.
طريقة إعداد البيض على الطريقة المكسيكية
المقادير:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة صغيرا
- فص ثوم مجروش
- ملعقة كبيرة من صوص البابريكا
- ثلاث ثمار طماطم مقطعة
- ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة شرائح صغيرة
- ثلاث بيضات
- ثلث كوب من جبن الشيدر
- ثلث كوب من أوراق البقدونس المقطعة
- ملح طعام وفلفل أسود
- خبز توست
طريقة التحضير:
- أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون وضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي شرائح البصل الصغيرة وقلّبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الثوم المجروش، البابريكا مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر وقلّبي لمدة من 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج المحتويات.
- قومي بعمل حفرات صغيرة واكسري البيض في كل منها ثم اتركيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
- انثري جبن الشيدر، الملح والفلفل الأسود واتركي المقلاة لمدة دقيقة حتى يذوب الجبن ثم ارفعي المقلاة من على النار.
- انثري أوراق البقدونس للتزيين.
- يقدم بجانب خبز التوست ( أو أي نوع خبز مفضل لديك).
بيض أومليت على الطريقة الآسيوية
المقادير:
- ثماني بيضات
- ملح وفلفل أسود
- فلفل أحمر مقطع صغيرا جدا
- ثلاث بصلات خضراء مقطعة شرائح رفيعة
- ملعقتان من الزيت النباتي
- كوب من المشروم المقطع شرائح
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء متوسط الحجم، اكسري فيه الثمانى بيضات وانثري كمية من الملح و الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر المقطع وشرائح البصل الأخضر ثم اخفقي جيدا بواسطة شوكة.
- أحضري مقلاة كبيرة الحجم، ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة، ضعي نصف كمية الزيت بها.
- ضعي البيض المخفوق في المقلاة لمدة دقيقة ثم اقلبي طبقة البيض الأومليت على الجانب الآخر، انثري المشروم المقطع على البيض ثم لفي طبقة البيض الأومليت على شكل اسطواني واتركيها لمدة دقيقة مع التقليب بحذر.
- ارفعي المقلاة من على النار ثم ضعي الأومليت في طبق التقديم واسمتعي مع عائلتك بالمذاق الرائع.
بيض مقلي على الطريقة المغربية
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- أربع بيضات
- ملعقتا دُقة ( خليط من الكمون، الملح والفلفل الأسود)
- أربع شرائح خبز توست
- نصف كوب من الحمص
- ملعقة كبيرة من صوص الطماطم
- نصف كوب من البصل الأحمر المقطع شرائح
- نصف كوب من أوراق النعناع للتزيين
طريقة التحضير:
- أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة ثم أضيفي الحمص واتركيه لمدة من دقيقتين إلى 5 دقائق.
- ارفعي الحمص من المقلاة، ضعيه في طبق متوسط الحجم واتركيه جانبا ثم اكسري الثلاث بيضات وانثري عليها خليط الدُقة واتركيها على النار لمدة دقيقة حتى ينضج البيض.
- ارفعي المقلاة من على النار، ضعي البيض في طبق التقديم وانثري عليه الحمص، صلصلة الطماطم وأوراق النعناع للتزيين.
- (تقدم مع أي نوع من الخبز المفضل لديكِ)
