مهلبية قمر الدين من أهم الحلويات الرمضانية فى كل البيوت، كما نحب تناولها أيضاً فى الايام العادية وطوال السنة، وتتميز حلوى مهلبية قمر الدين بسهولة وسرعة التحضير ومذاقها الرائع والمحبب للأطفال أيضاً.
إذا كن لديكِ ملفوف من قمر الدين الآن لا تترددى وقومى بتحضيرها بكل سهولة.
وقت التحضير:
10 دقائق
وقت الطهى:
15 دقيقة
المقادير:
- نصف كوب ماء
- 2 كوب قمر الدين مصفى
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 6 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ¾ كوب من جوز الهند المبشور
- مقدار من المكسرات حسب الرغبة (بندق ولوز وزبيب وعين الجمل والفول السودانى)
- مقدار من المشمش المجفف حسب الرغبة
الطريقة:
– أحضرى أولا ملفوف من قمر الدين وضعيه فى قليل من الماء البارد، واتركيه حتى تمام الذوبان.
– بعد ذوبان قمر الدين ضعيه فى وعاء مناسب على نار هادئة.
– ضعى على قمر الدين 6 ملاعق من السكر بالتدريج ومع الاستمرار فى التقليب حتى مرحلة الغليان.
– فى وعاء صغير إبدأى بإذابة النشا فى نصف كوب من الماء.
– بعد تمام الذوبان أضيفيه الى خليط قمر الدين وإستمرى فى التقليب حوالى 4 دقائق حتى تختفى رائحة النشا و حتى مرحلة الغليان.
– إرفعى الوعاء عن النار وإبدأى فى إضافة الفانيليا و جوز الهند المبشور وقلبي الخليط جيداً.
– قسمى الخليط على أطباق التقديم الصغيرة وإتركيهم حتى يبردوا قليلاَ، ثم انقليهم الى الثلاجة حتى اكتمال البرودة.
– وكخطوة أخيرة يتم تزويق المهلبية بالمكسرات وقطع المشمش المجفف المقطع على السطح وتقدم باردة.
