طريقة عمل الكنافة بالفستق

الكنافة الفاخرة من المطبخ العثماني بحشوتها الخضراء اللذيذة الناعمة، يمكنك تنفيذ الوصفة بالفستق او المكسرات المفضلة لديك شرط ان تكون مبروشة ناعماً

المقادير:

نصف كيلو كنافة

2 كوب فستق مجروش

نصف كوب سكر

كوب سمن سائل

ماء زهر

قطر (شربات)

الطريقة:

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ضعي الكنافة في وعاء، ثم قومي بتفكيك خصلاتها وتقطيعها ثم اخلطيها بثلثي كمية السمن السائل وقليل من القطر(الشربات) مع التقليب باليد حتى تمتزج تماماً.

ادهني صينية فرن دائرية بالسمن ثم قومي بفرد نصف كمية الكنافة بحيث تبطن قاع الصينية واضغطي عليها حتى تتماسك من أسفل ( باستخدام صينية أخرى بمقاس أصغر)

اخلطي الفستق مع السكر وكوب من القطر(الشربات) وماء الزهر، في وعاء عميق ثم قومي بتوزيعه فوق الكنافة بالتساوي.

افردي الكمية المتبقية من الكنافة فوق خليط الفستق، مع الضغط عليها حتى تتماسك، وزعي فوقها باقي كمية السمن.

توضع الكنافة بالفرن لحوالي 20 دقيقة ثم تقلب على الوجه الآخر لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تمام النضج.

صفي الكنافة من السمن الزائد ثم اسقيها بالقطر، اتركيها لتبرد قليلاً وتتشرب من القطر ثم قطعيها على شكل مثلثات أو مربعات للتقديم.