قد يجهل الكثير من الأشخاص الفوائد الصحية المختلفة لتناول الكرفس، لكنه بحق واحد من أفضل الأطعمة الغنية بالقدرات الفعّالة لتعزيز صحة الجسم. إلى جانب محتواه الغني من الماء والألياف، إلا أن للكرفس العديد من الفوائد الصحية المتعددة من تجنب الإصابة بالسرطان، خفض مستويات ضغط الدم وتحسين صحة الأسنان وغيرها الكثير.
الكرفس مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية من الفيتامينات كفيتامين K ، C، A، B6، وB2. وأيضًا غني بالمعادن الأساسية كالبوتاسيوم، المنجنيز، الكالسيوم، النحاس، الفسفور، المغنسيوم والفولات. ويمكن تناوله كسناك صحي مفيد، وهو عنصر حيوي يمكن إضافته للعديد من أنواع السموذي مع أنواع الفواكه المختلفة.
تعرفي إلى 9 فوائد صحية وحيوية لجسم الإنسان.
1- تقوية الجهاز المناعي
يحتوي الكرفس على كميات هائلة من فيتامين C، فقد يحتوي الساق الواحد من الكرفس على حوالي 2 مجم من فيتامين C، مما يجعله من أفضل الطرق الطبيعية للحصول على الجرعات الكافية للجسم من فيتامين C، خاصةً عند إضافته للعصائر أو السموذي. فيتامين C من مضادات الأكسدة القوية، التي تضمن لكِ تحسين صحة الجسم وتدعيم الجهاز المناعي.
2- خفض ضغط الدم
استُخدم الكرفس في الطب الصيني لخفض ضغط الدم المرتفع. حيث يحتوي على مادة فثاليدات، التي تعمل على إرخاء العضلات المحيطة بالشرايين، مما يسمح للأوعية الدموية بالتمدد. ليس ذلك فحسب، لكن المركبات الكيميائية الموجودة في الكرفس والتي تسمى بالكاتيكولامينات تساعد على خفض إفراز هرمونات الإجهاد، والتي تعمل بشكل مباشرة على إرتفاع ضغط الدم. كما أن الكرفس غني ببعض المعادن التي تساعد على تنظيم مستويات ضغط الدم وهي الكالسيوم، المغنسيوم والبوتاسيوم.
3- الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية
الكوليسترول الضار LDL هو ما نرغب في خفض مستوياته داخل الجسم دائمًا، والكرفس سيساعدك على ذلك بكل تأكيد. مادة الفثاليدات الموجودة في الكرفس تساعد على خفض مستويات الكوليسترول بفعّالية، من خلال زيادة إفراز أحماض الصفراء داخل الكبد. مع زيادة إفراز أحماض الصفراء، يزداد تدفق العصارة الصفراء، مما يساعد على تحسين عملية الهضم وامتصاص الدهون وتوازن مستويات الكوليسترول.
4- الوقاية من السرطان
يحتوي الكرفس على الأقل على 8 مركبات تساعد على مكافحة الأنواع المختلفة من السرطان. حيث تمنع تلك المركبات نمو الخلايا السرطانية، كما تعمل على تقليل التغيرات الغير متوقعة في الخلايا العادية، والتي قد تتحول فيما بعد إلى خلايا سرطانية.
5- مدر طبيعي للبول
التوازن المثالي بين الصوديوم والبوتاسيوم داخل الكرفس يجعله علاج طبيعي مدر للبول. تناول العصائر الطبيعية التي تحتوي على الكرفس يساعد على زيادة عدد مرات التبول، وهو مثالي للعناية بصحة الكلى. حيث يساعد ذلك على التخلص من السموم والسوائل الزائدة خارج الجسم، وهو ما يمنحك بشرة أكثر نقاءًا، والتخلص من الماء الزائد في الجسم.
6- مضاد للالتهابات
مع أكثر من 20 من المركبات المضادة للالتهابات، يعد الكرفس من أفضل أنواع الخضروات التي تساعد على مكافحة الألام والأوجاع المزمنة. من أهم المركبات القوية التي تتوافر في الكرفس مادة الأبيجنين، والتي تساعد على خفض عمليات الأكسدة وتمنع العديد من الالتهابات المختلفة. كما يحتوي الكرفس كذلك على مادة اللوتيولين، والتي تساعد على إنتاج بعض المواد التي تتتسبب في حدوث الإلتهابات وتلف الأنسجة كما في أمراض المناعة، والروماتيزم.
7- يساعد على خسارة الوزن
كمدر للبول، يعمل الكرفس على التخلص من الماء الزائد الذي قد يؤدي لزيادة الوزن، كما يعمل على استعادة الرشاقة والصحة. وهو أيضًا مفيد للأشخاص ممن يعانون من احتباس الماء والسوائل داخل الجسم. في الواقع، نسبة كبيرة من الأشخاص ممن يعانون من احتباس الماء في الجسم، يرجع ذلك لزيادة تناول الصوديوم. يمكنكِ التخلص من الماء الزائد بتناول المزيد من الألياف، والتي تتوافر بالتأكيد في الكرفس بنسبة كبيرة.
8- تنظيف الأسنان
هل تعلمين أن الكرفس يعمل كفرشاة طبيعية لتنظيف الأسنان؟ وهو سلاح قوي للتخلص من البكتيريا التي تتراكم داخل الفم، والتي تتسبب في التهابات اللثة وتسوس الأسنان. يحتاج الكرفس لوقت أطول خلال عملية المضغ، مما يعني زيادة إفراز اللعاب، والذي يساعد على تنظيف الأسنان والحماية من التسوس.
9- تسهيل عملية الهضم
المحتوى العالي من الماء والألياف الغذائية القابلة للذوبان يجعلان الكرفس وسيلة رائعة لزيادة حركة الأمعاء. كما أنه مصدر طبيعي يساعد على تحسين عملية الهضم، حيث يعمل على تحفيز نمو وتكاثر البكتيريا المعوية النافعة التي تعمل على التخلص من انتفاخات البطن.
اقرأي أيضًا:
