يعتبر خبراء التغذية الجزر كواحد من أهم الأطعمة الصحية على مستوى العالم. فالجزر غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات كفيتامين A، C، K، وB8. كما يحتوي كذلك على حمض البانثونيك، الفولات، البوتاسيوم، الحديد، والمنجنيز. وترجع أغلب الفوائد الصحية والغذائية للجزر لاحتواءه على نسبة كبيرة من صبغة البيتا كاروتين والألياف الغذائية.
الجزر من الأطعمة المتاحة على مدار العام، ويمكن تناوله طازجًا أو مطبوخ. يمكن استخدامه لتحضير السلطات أو أنواع الحساء، كما يمكن تناوله مباشرةً كسناك صحي خفيف أو مع الأطباق الجانبية. القوام المقرمش والمذاق الطيب الذي يميز الجزر، يجعله من أفضل أنواع الخضروات التي يفضلها الصغار والكبار.
تعرفي إلى أهم الفوائد الصحية والغذائية لتناول الجزر.
1- تقوية الإبصار
من أهم الفوائد الأساسية للجزر هي تحسين الإبصار. حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين A، والذي له تأثير مباشر على حاسة الإبصار. فضلًا عن ذلك، مادة البيتا كاروتين الموجودة في الجزر قد أظهرت قدراتها الفائقة في الوقاية ضد أمراض العين الشائعة كإعتام عدسة العين، وغيرها.
احرصي على تناول الجزر بشكل يومي وستلاحظين بنفسك نتائج مذهلة وتحسن واضح في حاسة الإبصار لديكِ.
2- مكافحة السرطان
من الفوائد الهامة أيضًا لتناول الجزر هي مكافحة الإصابة بأنواع السرطان المختلفة. حيث يتميز الجزر بمحتواه الهائل من مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الشوارد الحرة في الجسم. كما يعمل كذلك على تعزيز مناعة الجسم لمقاومة الأمراض المختلفة.
أثبتت بعض الأبحاث أن الجزر يحتوي على بعض المغذيات النباتية التي تسمى البولي أسيتلين وبعض المركبات الأخرى التي تعمل على منع نمو الخلايا السرطانية. وتؤكد الدراسات أن تناول كوب ونصف من عصير الجزر يوميًا لعدة أسابيع يظهر نتائج مؤكدة.
3- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية
الجزر مفيد جدًا لمرضى القلب وضغط الدم. فيحتوي على مادة البيتا كاروتين والألفا كاروتين واللوتين، وهي جميعًا من مضادات الأكسدة التي تعمل على مكافحة ارتفاع الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية.
إلى جانب ذلك، عنصر البوتاسيوم الموجود في الجزر يساعد على إرخاء الأوعية الدموية والشرايين، مما يؤثر بدوره على زيادة تدفق الدم وتنشيط الدورة الدموية، كما يساعد على تقليل الضغط على القلب.
4- تحسين صحة الفم والأسنان
الجزر يساعد على تحسين صحة الفم وتقوية الأسنان. الخضروات ذات القوام المقرمش، تساعد على منع تراكم مادة البلاك وبقايا الطعام على الأسنان، وهو ما يساعد على الحفاظ على صحة الأسنان وتنظيف اللثة.
أيضًا، مع تناول الجزر يساعد ذلك على زيادة إفراز اللعاب ذو الوسط القاعدي، الذي يساعد على توازن الوسط الحامضي للفم مع التخلص من البكتيريا الموجودة في الفم والتي تسبب تسوس الأسنان والرائحة الغير مرغوبة. أيضًا، الجزر مصدر غني بفيتامين C، ومضادات الأكسدة الذائبة في الماء التي تساعد على الحفاظ على الأنسجة الضامة، اللثة والأسنان.
5- حماية الكبد
الجزر يساعد على حماية الكبد من السموم المتراكمة. فالمحتوى الغني من فيتامين A يلعب دور حيوي في تنقية الجسم من السموم. كما يساعد كذلك على تقليل العصارة الصفراء وترسبات الدهون داخل الكبد. ويحتوي الجزر كذلك على الألياف التي تساعد على تنظيف الكبد والقولون وتسهيل عملية إزالة الفضلات.
6- صحة البشرة
فيتامين A ومضادات الأكسدة الموجودة في الجزر مفيدة لتحسين صحة البشرة. كما يساعد الجزر على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة، ويساعد أيضًا على إصلاح أنسجة الجلد.
في الواقع، تناول عصير الجزر في الصيف يعمل كواقي طبيعي من أشعة الشمس. كما يساعد على ترطيب البشرة وتقليل ظهور حب الشباب، البقع الداكنة وتوحيد لون البشرة.
7- تحسين عملية الهضم
الخضروات ذات القوام الصلب التي تحتوي على نسبة هائلة من الألياف الغذائية تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي. الألياف الموجودة في الجزر تساعد أيضًا على تسهيل حركة الأمعاء وتحفيز إفراز العصارة المعدية.
تناول الجزر بشكل منتظم يساعد على تجنب حالات الإمساك، حرقة المعدة، كما يساعد على الوقاية من الحالات الصحية المختلفة للقولون والمعدة.
8- الوقاية من السكتة الدماغية
وفقًا لبعض الدراسات التي أجراها الباحثون في جامعة هارفارد، الأشخاص ممن يتناولون الجزر بشكل يومي هم الأقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 68% ممن يتناولونه بشكل أقل.
حيث يساعد تناول الجزر يوميًا على تقليل فرص الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 68%، نظرًا لاحتواءه على نسبة هائلة من البيتا كاروتين.
9- تنظيم مستويات السكر في الدم
قد يحتوي الجزر على نسبة كبيرة من السكر، لكنه لا يزال خيار صحي لمرضى السكري. السكر الطبيعي الموجود في الجزر من السهل استيعابه داخل الجسم. كما يعرف الجزر أيضًا بقدراته على رفع نسبة السكر في الدم بشكل نسبي.
10- تأخير أثار الشيخوخة
إن كنت ترغبين في الحفاظ على الشباب الدائم، تناولي الجزر يوميًا. فيعرف الجزر بخواصه الفعّالة المضادة للأكسدة، والتي تعمل على إبطاء شيخوخة الخلايا. ويرجع ذلك للمحتوى الغني للجزر من البيتا كاروتين، والتي تساعد على تأخير تلف الخلايا داخل الجسم مع تنظيم معدلات التمثيل الغذائي.
إلى جانب ذلك، يحتوي الجزر على كميات كبيرة من فيتامين C، والذي يساعد على تعزيز إنتاج الكولاجين. والكولاجين من العناصر الحيوية للحفاظ على مرونة البشرة وتجنب ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة.
اقرأي أيضًا:
رجيم الجزر لإنقاص الوزن ونضارة البشرة
الجزر والعسل لمحاربة جفاف البشرة
فوائد الجزر أكثر من تقوية للنظر
