مضغ الطعام جيدا هو أحد العوامل الهامة الالتي تقي اضطرابات الجهاز الهضمي, جميع أنواع الطعام ينبغي أن نمضغها بالشكل الكافي. في عملية مضغ الطعام يتم مزج الطعام باللعاب وهذا يحول النشا إلى سكر كما أن المضغ الجيد يهيئ المعدة الإفراز العصائر الهاضمة.
كما أن لمضغ الطعام جيدا له فوائد أخرى كالمساعدة على التنحيف متلا …كيف ؟ مضغ الطعام جيدا سيأدي بك إلى الشبع من كميات قليلة مقارنة مع لتهام الطعام بدون مضغه مدة كافية.ربما تقول أن هناك أطعمة لاتحتاج للمدغ متل المتلجات والمأكولات المهروسة والحقيقة أنها أيضا من الأفضل إعطائها نصيبها من المضغ الجيد , خاصة بالنسبة للأطفال والمسنين.
مضغ الطعام بالنسبة للأطفال
الطعام اللذي يتناوله الطفل يجب أن يقدم في صورة سهلة تيسر عملية المضغ بالنسبة لأسنانه الضعيفة .النوبات المعدية التي يصاب بها الأطفال يساعد على حدوتها أحيانا, تناول أطعمة صلبة لم تمضغ جيدا فتسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
مضغ الطعام بالنسبة للكبار في السن
هنا هناك صنفان صنف له أسنان أو له أسنان لاكن قليلة لا تكفي للقيام بالواجب وهناك من يستعمل الأسنان الصناعية.
بالنسبة للصنف الأول والثاني من الأفضل أن يعتمدو في نضامهم الغدائي على المأكولات السهلة في المضغ أو تعديلها يعني هرسها بأدوات المطبخ حتى تسهل عملية بلعها , والإكتار من السوائل .
والذين يستعملون الأسنان الصناعية هنا تغرهم أسنانهم الجديدة وينسون أن معدتهم لا تقوى على الكميات الكبيرة من اللحوم والأطعمة البراقة الصلبة أن معداتهم لا تقوى على الكميات الكبيرة من الأطعمة صعبة الهضم متل اللحوم , فيتسببون في إرهاق الجهاز الهضمي, وينعكس هذا سلبا على صحتهم.
تشير الدراسات إلى وجود علاقة مباشرة بين سرعة المضغ وإطلاق مادّة الهستامين من الدماغ، مما يؤدّي إلى انخفاض الاستهلاك الغذائي. ولذا ينصح بالانتباه أثناء تناول الطعام والامتناع عن الأكل أثناء قيادة السيارة أو مشاهدة التلفاز أو قراءة كتاب وغيرها من طرق تناول الطعام بلا تركيز والتي هي من أهم أسباب زيادة الوزن.
