الملح هو أحد الإضافات التي لا يستغني عنها أغلب الناس في أطعمتهم لكن تناوله بكثرة يؤدي إلى الإضرار بصحة الجسم لذا فالجميع يتساءلون عن الحل لهذه المشكلة و عن البدائل التي يمكن أن يستخدموها.
– و لذلك فنحن نقدم إليك الطرق التالية كي تقومي بتقليل ملح الطعام في إعداد وجباتك:
– الكثير من الأطعمة تحتوي على الملح ضمنيا لذلك لا تقومي بإضافة الملح عليها مرة أخرى فتزيد كميته و من هذه الأطعمة الخبز و الحبوب و المأكولات الجاهزة.
– قومي بتذوق طعامك قبل إضافة الملح إليه فقد يعجبك طعمه و تجدي أنك لا تريدين وضع كمية أكثر منه.
– عند ذهابك إلى متجر الأغذية اقرأي الأغلفة الخاصة بها و اختاري الأطعمة التي تحتوي على أقل نسبة من الملح مثل صلصة الطماطم و اللحوم و الأسماك المعلبة كالتونة و البقوليات كالفول.
– عند شرائك للصلصة و المعكرونات الجاهزة اقرأي الأغلفة الخاصة بها كي تعرفي نسبة الملح فيها و اختاري ذات النسبة الأقل فعلى سبيل المثال صلصة الطماطم يكون الملح فيها أقل من المايونيز و الكاتشب.
– إذا رغبتي في تناول وجبة خفيفة تناولي الخضروات و الفواكه بدلا من الأكلات السريعة مثل البسكويت و شرائح البطاطس و إذا رغبتي في تناول هذا اختاري من تحتوي على أقل نسبة من الملح.
– تناولي كميات قليلة من صلصات الصويا و الخردل و غيرها لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الملح.
– عندما تقومي بإعداد الطعام أضيفي إليه الفلفل الأسود و البهارات بدلا من الملح فهذا سيمنح طعامك نكهة محببة.
– إذا قمتي بإعداد اللحوم و الخضروات و المعكرونة فأضيفي إليها الأعشاب الطازجة بدلا من الملح مثل الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار و الليمون.
– لا تقومي بشراء صلصة اللحم و المرق جاهزة بل حاول صنعها في البيت بنفسك أو احرصي على اختيار الأصناف قليلة الملح.
– إذا تناولتي الطعام بالخارج و رغبتي في تناول البيتزا فاختاري بيتزا الدجاج و الخضروات بدلا من بيتزا البيروني و اللحوم و الجبن الإضافي.
– عند شرائك للأطعمة المعلبة لا تقومي بالأكل منها على الفور بل اجلبي مصفاة و ضعيها فيها كي تتخلصي من الملح الزائد فيها.
– عند وضعك للملح على الطعام استخدمي ملعقة صغيرة أو أداة للرش حتى لا تزيدي من الكمية التي تضعينها رغما عنك.
– عندما تقومي بطبخ الخضروات لا تضعي الملح عليها إلا في نهاية الطبخ لأن الخضروات تحتوي ضمنيا على الملح فيها.
– إذا وضعتي كمية كبيرة من الملح في ماء سلق طعامك رغما عنك قومي بوضع قطعة بطاطس فيها فهي ستقوم بامتصاص الملح الزائد منه.
– قللي من تناول المخللات و المكسرات المالحة و أنواع الجبن كثيرة الملح.
– و فيما يلي نعرض عليك المخاطر الصحية التي تصيبك من تناول الملح بكميات كبيرة:
– الإصابة بأمراض القلب مثل السكتة و فشل عضلة القلب.
– الإصابة بأمراض الكلى.
– زيادة وزن الجسم.
و لذلك يجب ألا تتعدى نسبة تناولك للملح في أغذيتك أكثر من ألفين و ثلاثمائة مللي جرام في اليوم و هي توازي حجم ملعقة شاي و بعض الأشخاص الحساسين لتأثيرات الملح يجب أن تكون نسبة ما يستهلكونه في اليوم لا تتعدى ألفا و خمسمائة مللي جرام.
