عندما يتعلق الأمر بالطبخ، فمن السهل استخدام بعض المكونات الصحية واللذيذة لتحضير وجباتك اليومية بدلًا من المكونات الغير صحية والضارة بصحة الجسم والقلب. استخدام البدائل الصحية لوصفاتك المجربة قد يشعركِ بأنها غريبة في البداية، لكن مع استخدامها بشكل منتظم، فستلاحظين بعض النتائج الإيجابية وتحسن صحة الجسم والقلب، مما يساعدك على تقبل مذاقها.
1- الدقيق الأسمر بدلًا من الدقيق الأبيض
بدلًا من استخدام الدقيق الأبيض المصنع، جربّي استخدام الدقيق الأسمر المصنع من الحبوب الكاملة. حيث تحتوي منتجات الحبوب الكاملة على نسبة أكبر من الألياف الغذائية، والتي تشعرك بالشبع لفترات أطول. لكن تأكدي أولًا قبل استخدام الدقيق الأسمر في وصفاتك من المعيار الصحيح، فقد يختلف معيار الدقيق الأسمر عن الدقيق الأبيض.
ينطبق المثال أيضًا على جميع منتجات الدقيق الأبيض كالمكرونة، الخبز الأبيض وغيرها. منتجات الحبوب الكاملة متوافرة بشكل كبير في أغلب المتاجر. يؤكد خبراء التغذية أن تناول الحبوب الكاملة بشكل منتظم يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
2- الزبادي اليوناني بدلًا من كريمة الحليب
فضلًا عن مذاقه اللذيذ في حد ذاته، إلا أنه يمكن استخدام الزبادي اليوناني بأشكال مختلفة. يمكن استخدام الزبادي اليوناني كبديل لكريمة الحليب، كما أنه مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية نظرًا لاحتواءه على نسبة أقل من الدهون. وهي طريقة صحية لتحسين صحة الجهاز الهضمي وإضافة خمائر البروبايوتكس لوجباتك اليومية. فقط استخدمي الزبادي اليوناني الخالي من الدسم، بدون إضافات أو نكهات.
3- الأفوكادو بدلًا من الصلصات
الأفوكادو من الفواكه الغنية بنسبة كبيرة من الدهون الصحية التي يحتاجها القلب. فما رأيك باستخدامه لتحضير بعض الصلصات الصحية كبديل للجبن أو المايونيز المستخدم لتحضير الساندوتشات. اهرسي ثمرة من الأفوكادو لتحصلي على قوام كريمي رائع كبديل للصلصات الدسمة والغير صحية.
4- شرائح الديك الرومي بدلًا من اللحوم الحمراء
استبدلي شرائح اللحوم الدسمة التي تستخدم لتحضير أنواع المعكرونة أو البرغر بشرائح الديك الرومي. تقليل تناول اللحوم الحمراء أمر أساسي لتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب.
5- زيت الزيتون النقي بدلًا من الزبدة
زيت الزيتون من أفضل الأطعمة للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. استخدميه كبديل صحي للزبدة لتحضير الخضروات المطهية على البخار وأثناء الطبخ. لكن تأكدي من اختيار زيت الزيتون البِكر ذو الجودة العالية.
كما يمكن استخدام زيت الزيتون أيضًا كبديل صحي لتحضير السلطات بعيدًا عن الكريمة والإضافات الغير صحية. فقط استخدمي تتبيلة بسيطة من زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون مع الملح والفلفل الأسود لتحصلي على طبق سلطة صحي مفيد لصحة القلب ولتجنب الوزن الزائد.
6- الحليب الخالي من الدسم بدلا من كامل الدسم
إن كنت تعتمدين على منتجات الألبان كجزء أساسي من نظامك الغذائي، فما رأيك باستبدال الحليب كامل الدسم بخالي الدسم. أيضًا استخدمي منتجات الألبان الخالية من الدسم بدلًا من كاملة الدسم ككريمة الطبخ، الجبن وغيرها أثناء تحضير وجباتك اليومية. كما يمكن استخدام البدائل النباتية للحليب كحليب الصويا، حليب اللوز وحليب الأرز أيضًا.
7- بياض البيض بدلًا من البيض الكامل
أثناء الطبخ أو تحضير المعجنات، استخدمي بياض البيض فقط بدلًا من استخدام البيض الكامل (تأكدي من الوصفة قبل ذلك). الحد من تناول صفار البيض يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
