المكونات
– 2 معلقتان كبيرتان زيت زيتون .
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض .
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
– رشة ملح .
– 750 جرام جمبرى منظف ومقشر .
– 500غرام عبوة معكرونة.
– 2مكعب مرقة دجاج .
– ماء لسلق المكرونة حسب حاجتكِ .
– لتحضير صلصة البيستو :
– 1/2 كوب لوز مطحون .
– 2 فص ثوم مطحون .
– 1/2 كوب زيت زيتون .
– 1/2 كوب ريحان طازج مفروم فرما خشنا .
– 1/2 كوب بقدونس طازج مفروم فرما خشنا .
– 1/2 كوب نعناع طازج مقطع .
– 1/4 كوب فلفل حار أخضر مقطع .
طريقة العمل
– في وعاء، ضعي القريدس مع زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الكمون والملح واخلطيهم جيدا بخفة و أتركي االجمبرى منقوعاً لمدة 10 دقائق.
– في مقلاة، إشوي الجمبرى لمدّة 2-3 دقائق من كل جنب (بحسب الحجم) وضعيه جانبا.
– أسلقي المعكرونة في قدر ماء مغلي ومملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة. صفي المعكرونة واتركيها جانباً.
– ذوّبي مكعبي مرق الدجاج في نصف كوب ماء.
– في قدر، ضعي مرق الدجاج المذوب والمعكرونة المسلوقة واخلطيهما.
– طريقة عمل البيستو: أخلطي اللوز المطحون مع الثوم وزيت الزيتون في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج خشنا.
– أضيفي الحبق، البقدونس، النّعناع والفلفل واخلطي المكونات مجددا.
– أضيفي البيستو فوق المعكرونة وقلبي حتى تتغلف المعكرونة جيدًا بالبيستو.
– أسكبي المعكرونة في صحن التقديم وضعي الجمبرى المشوي على وجهها ثمّ قدمي الوصفة.