على الرغم من أن هذا الفيتامين نادر في النظام الغذائي ولم يتلق الكثير من الإهتمام السائد، إلا أنه يلعب دورا أساسيا في كثير من جوانب الصحة، وفي الواقع، فيتامين K2 قد يكون مجرد “الحلقة المفقودة” بين النظام الغذائي والعديد من الأمراض القاتلة.
ما هو فيتامين K؟
هناك شكلين رئيسيين من فيتامينk :الأولK1 ووجد في الأغذية النباتية مثل الخضر الورقية، في حين أن فيتامين K2 وجد في الأغذية الحيوانية .
كيف تعمل الفيتامينات K1 و K2 ؟
تتمثل المهمة الرئيسية للفيتامين K هى تفعيل الكالسيوم من البروتينات، K1 يشارك معظمهم في تجلط الدم، في حين يساعد K2 على تنظيم الكالسيوم حيث ينتهي في الجسم.
فيتامين K2 قد يساعد في منع أمراض القلب
إذا تراكم الكالسيوم في الشرايين فهو خطر كبير على أمراض القلب، لهذا السبب، أي شيء يمكن أن يقلل من هذا التراكم قد يساعد في منع أمراض القلب، ولذلك يعتقد أن فيتامين K2 يمنع أمراض القلب، ويبدو أن فيتامين K1 أقل فائدة فى هذه الخواص.
فيتامين K2 قد يساعد في تحسين صحة العظام وتقليل خطر ترقق العظام
هشاشة العظام هى مشكلة شائعة خاصة بين النساء المسنات، ولذلك يرتفع بشدة خطر الإصابة بالكسور فى هذا السن، ولأن فيتامين K2 يلعب دورا محورى في إستقلاب الكالسيوم، والمعادن الرئيسية الموجودة في العظام، لذلك فهو يساعد على بناء عظام والمحافظة عليها.
وقد كشفت تجربة لمدة 3 سنوات في 244 من النساء بعد سن اليأس، وتم إثبات أن أولئك الذين يتناولون مكملات هذا الفيتامين، حظوا بنتائج جيدة في كثافة المعادن في العظام، وقد أجريت دراسات مطولة عن النساء اليابانيات وكانت الفوائد مماثلة، وقد أظهروا تحسن كبيرفى جيمع الكسور، وتمشيا مع هذه النتائج اليابانية يوصي رسميا بتناول مكملات هذا الفيتامين للوقاية والعلاج من مرض هشاشة العظام.
فيتامين K2 قد يحسن صحة الأسنان
بناء على الدراسات التى تفيد أن فيتامين K2 لديه دور في العظام، فمن المعقول أن نفترض آثار ذلك على صحة الأسنان أيضا.
فيتامين K2 قد يساعد في مكافحة السرطان
السرطان هو سبب شائع للوفاة هذه الأيام، وحالات السرطان لا تزال فى إزدياد كل يوم.
تشير التجارب أن فيتامين K2 يقلل من تكرار الإصابة بسرطان الكبد، ووجدت دراسة على الرجال أيضا أن تناول كميات كبيرة من فيتامين K2 يرتبط بتراجع مخاطر 63٪ من سرطان البروستاتا في مرحلة متقدمة.
الأطعمة الغنية بفيتامين K2
لسوء الحظ، فإن متوسط الكمية من هذه المواد الغذائية الهامة منخفضة بشكل لا يصدق في النظام الغذائي الحديث.
ويوجد فيتامين K2 أساسا في الأغذية الحيوانية والأطعمة المخمرة، وتشمل المصادر الحيوانية الغنية :الكبد وغيرها من الأجهزة، وكذلك صفار البيض، منتجات الألبان عالية الدسم مثل الزبدة حيث أنه فيتامين قابل للذوبان فى الدهون، مما يعني أن المنتجات قليلة الدسم والخالية من الدهون الحيوانية قد لا تحتوي على الكثير منه.
إذا لم تتأكد من الوصول إلي ما يكفى فإن المكملات تعتبر بديل صالح لتعويض جسمك عما يحتاجه من هذا الفيتامين، ويمكن تعزيز فوائد K2 إلى أبعد من ذلك عندما يقترن مع ملحق فيتامين D، الماغنسيوم وفيتامين A مهمين أيضا لأن الفيتامينات لها تأثيرات تعاونية، فمن المهم أن نأخذ في الإعتبار أن المواد الغذائية عادة لا تعمل في عزلة، حيث يعتمد كثير منهم على الآخر، وزيادة تناول واحدة من المغذيات قد تزيد حاجتك لآخرى.
