يبدو العسل وكأنه بديل ممتاز ليحل محل السكر في عدة وصفات، أو حتى فى التحلية للشاى والقهوة، أو تناوله على الفطور مثلا، ولكن هل أى شخص يستطيع تناول العسل؟ وهل بالفعل أضراره أكثر من فوائده؟ يناقش المقال التالى هذه الأسئلة:
هل العسل سيئا بالنسبة لك، أو جيد؟
نحل العسل يطير حول بيئته لجمع الرحيق، وهي السوائل الغنية بالسكر من النباتات، إنتاج العسل يحدث في خلية النحل، وهو عبارة عن الطرد من الجهاز الهضمي، أى أن العسل يعتمد على مصادر الرحيق وهى الزهور التي على مقربة من خلية النحل.
ووفقا لبيانات التغذية، كمية نموذجية من العسل تحتوى على:
فيتامينات كيثرة وهى أ، ب1 ، ب 2، ب 3، ب ه، ب 6، د، ك، و، ه وفوليك أسيد وحمض النيكوتنيك، توجد كذلك معادن وأملاح في العسل كالحديد، والكبريت،والمغنسيوم، والفوسفور، والكالسيوم، واليود، والبوتاسيوم، والمواد المضادة للأكسدة والمضادات الحيويةالتى تقى الإنسان
دراسات عن العسل وعوامل الخطر
في تجربة عشوائية على 48 مرضى السكري، تغذوا على العسل لمدة 8 أسابيع، وكانت أثار العسل في الدم أقل من سكر العنب (الجلوكوز) والسكروز (الجلوكوز والفركتوز). لكن لا يزال يرفع نسبة السكر في الدم، ولكن ليس بنفس القدر.
كما يخفض الكولسترول السئ والدهون الثلاثية في الدم، ويرفع الكوليسترول الحميد.
يحتوي العسل على المواد المضادة للاكسدة المختلفة التي يمكن أن يكون لها آثار كبيرة على الصحة. وبصفة عامة، ترتبط المواد المضادة للأكسدة في النظام الغذائي مع تحسين الصحة وإنخفاض خطر الإصابة بالأمراض.
متى يكون العسل جيد بالنسبة لك
على الرغم من أنه من الأطعمة الحقيقية أى الطبيعية وغير المصنعة والمعروف عنها أنها مفيدة وليس لها أضرار، لكن يعتبر العسل غير صحي في العديد من الأحيان لأنه يحتوي على السكر، وتحديدا الفركتوز.
ولذلك إذا كنت بصحة جيدة ونشط، ولست بحاجة لإنقاص وزنك، فوجود بعض العسل فى نظامك الغذائى من غير المرجح أن يسبب أي ضرر ويبدو أنه أقل سوءا بكثير بالنسبة لك من السكر، وعلى العكس، الذين يعانون من زيادة الوزن ومرض السكري، ربما ينبغي تجنب العسل قدر الإمكان.
فوائد العسل للبشرة
العسل قد يكون له بعض الخصائص الطبية عندما يطبق على الجلد، وقتل البكتيريا وتسريع شفاء الجروح أو الإلتهابات والإحمرار، بما فى ذلك البثور التى تزعج العديد من الناس، وبالنسبة لجمال البشرة فيعالج العسل جفاف البشرة ويساعد على ترطيبها وجمالها ويعزز من نضارتها، ويعمل على تجديد خلايا البشرة
فوائد شمع العسل
يدخل شمع النحل في صناعة الكريمات والمراهم وأدوات التجميل.
كما أنه يمضغ مثل اللبان ثم يتم رميه بعدها وهو مفيد لالتهابات اللثة وتسوس الأسنان وينظف الأسنان من الرواسب ويقوى اللثة، يستخدم في حالات إلتهابات الزور وصعوبة الابتلاع، علاج إنسداد الأنف والزكام وإلتهابات الجيوب الأنفية
كيفية إختيار العسل الجيد
كما أشرنا تكوين العسل يعتمد على البيئة التي بها النحل، وبصفة عامة كلما زاد العسل قتامة فى اللون أو كان أغمق كلما كان أفضل من بقية الأصناف أخف وزنا، ويعتبر عسل الجبال هو أقوى أنواع العسل تأثيرا لأنه أصفاها وأقلها تلوثا
من أهم مميزات العسل الطبيعي الجيد أنه لا يتلف ولا يحتاج لحفظه بالثلاجة فقط يحتاج لحفظه بوعاء محكم الغلق ويخزن بحرارة الغرفة العادية.
