تظهر الدراسات أن الدهون ليست سيئة إلى الدرجة التى نتصورها جميعا، وعلى سبيل المثال هناك 10 أطعمة غنية بالدهون ولكنها في الواقع صحية بشكل لا يصدق ومغذية نذكرها فى السطور القادمة.
1 الأفوكادو
يختلف عن معظم الفواكه الأخرى، ففي حين أن معظم الفواكه تحتوي على الكربوهيدرات في المقام الأول، يحتوى الأفوكادو على الدهون بنسبة حوالي 77٪ منها، الأحماض الدهنية الرئيسية هى الدهون غير المشبعة الأحادية وتسمى حمض الأوليك، وهذا هو نفس نوع الأحماض الدهنية في زيت الزيتون، والذى تم ربطه بالفوائد الصحية المختلفة.
الأفوكادو من بين أفضل مصادر البوتاسيوم في النظام الغذائي وهو أكثر من الموز، وأيضا مصدرا كبيرا للألياف، وأظهرت الدراسات أنه يمكن أن يخفض الكولسترول السئ LDL والشحوم الثلاثية، في حين رفع HDL ” الكولسترول الجيد”.
على الرغم من أنها تحتوى على نسب عالية من الدهون والسعرات الحرارية، تبين إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الأفوكادو يميلون إلى فقدان الوزن وحرق الدهون خاصة في البطن.
2 الجبن
الجبن مغذي بشكل لا يصدق، وهذا أمر منطقي، حيث أن كوب كامل من الحليب يستخدم لإنتاج شريحة سميكة واحدة من الجبن، لذلك فهو مصدر مهم للكالسيوم، وفيتامين B12، والفوسفور والسيلينيوم، ويحتوي على جميع أنواع المواد المغذية الأخرى، كما أنه غني جدا بالبروتين، حيث أن شريحة سميكة واحدة من الجبن تحتوي على 6.7 غرام من البروتين.
يحتوي على الأحماض الدهنية القوية التي تم ربطها بالعديد من الفوائد، بما في ذلك خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
3 الشوكولاته السوداء” الداكنة”
هي واحدة من الأطعمة الصحية النادرة التي تتميز بالطعم الرائع، وبرغم أنها عالية جدا فى الدهون، وتحتوى على حوالي 65٪ من السعرات الحرارية، إلا أنها تحتوى على الألياف 11٪، وعلى أكثر من 50٪ من الحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز، وعلى المواد المضادة للاكسدة وهى واحدة من أعلى الأطعمة فى ذلك حتى أكثر من التوت، وكذلك يمكنها خفض ضغط الدم وحماية الكولسترول الجيد من الأكسدة، ولذلك تظهر الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاته الداكنة 5 مرات أو أكثر في الأسبوع تقل عندهم أمراض القلب بشكل كبير مقارنة بغيرهم.
وهناك أيضا بعض الدراسات أنها تحسن وظائف المخ، وتحمي بشرتك من التلف عند تعرضها لأشعة الشمس
ولكن فقط تأكد من إختيار الشوكولاته الداكنة الجيدة، التى تحتوى على70٪ على الأقل الكاكاو.
4 البيض كله
البعض يعتبر البيض غير صحي لأن الصفار يحتوى على نسبة عالية من الكولسترول والدهون.
لكن في الواقع، بيضة واحدة تحتوي على 212 ملغ من الكولسترول، وهو 71٪ من الإستهلاك اليومي الموصى به، وبرغم أن 62٪ من السعرات الحرارية في البيض من الدهون، إلا أنه أظهرت دراسات جديدة أن الكوليسترول في البيض لا يؤثر على الكولسترول في الدم، على الأقل ليس في أغلبية الناس.
تحتوى البيضة كلها على الفيتامينات والمعادن العديدة والهامة لجسمك، وعلى نسبة عالية من البروتين ولذلك يعد البيض أكثر غذاء ودي لفقدان الوزن .
على الرغم من كون صفار البيض به نسبة عالية من الدهون، لكن لا يجب أن نرميه، حيث توجد تقريبا به جميع العناصر الغذائية.
5 الأسماك الدهنية
وتشمل سمك السلمون، والماكريل والسردين والرنجة، تحتوى هذه الأسماك على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب، والبروتينات عالية الجودة وجميع أنواع العناصر الغذائية الهامة
وتظهر الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك يميلون إلى أن يكونوا أكثر صحة بكثير، مع إنخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والإكتئاب والخرف.
6 المكسرات
برغم إحتواءها على نسب عالية من الدهون إلا أنها دهون صحية، كما تحتوى على ألياف، وتعتبر مصدر جيد للبروتين النباتى، وهى عالية في فيتامين E، وكذلك المغنيسيوم.
وتظهر الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات تميل إلى أن تكون أكثر صحة، ويواجهون مخاطر أقل من الأمراض المختلفة، وهذا يشمل السمنة وأمراض القلب ومرض السكري من النوع 2
7 الزبدة
البعض يعتبرها غير صحية لإحتوائها على الدهون، ولكن أثبتت الدراسات عكس ذلك خصوصا إذا كانت الزبدة من الأبقار التي تتغذى على العشب وليس على المواد المصنعة التى تحتوى على الهرمونات، وتحتوي على الفيتامينات الهامة وأهمها K2 والذى يرتبط في الواقع بإنخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
كما وجدت دراسة أن إستهلاك الدهون الموجودة فى الألبان كاملة الدسم ( ليس قليلة الدسم) إرتبطت بإنخفاض خطر السمنة.
8 زيت الزيتون البكر الممتاز
يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على الفيتامينات E و K، ويحتوى على مضادات الأكسدة القوية والتى يمكنها محاربة الإلتهاب وتساعد على حماية جسيمات الكوليسترول الجيد في الدم من الأكسدة، وقد تبين أيضا أنها تعمل على خفض ضغط الدم، وكلها عوامل تؤدى إلى الحماية من الإصابة بأمراض القلب .
9 جوز الهند وزيت جوز الهند
الدهون فى جوز الهند هي في الواقع مختلفة عن معظم الدهون الأخرى، وتتكون في معظمها من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة والتى يستقبلها الجسم بشكل مختلف حيث تذهب مباشرة الى الكبد و تتحول إلى طاقة.
وتظهر الدراسات أن هذه الدهون تقلل الشهية، وبالتالى تناول كميات أقل من السعرات الحرارية، كما يمكن أن يكون لها فوائد للأشخاص الذين يعانون من مرض الزهايمر، وقد تبين أيضا أنها تقلل الدهون في البطن ويمكنها أن تعزز عملية الأيض بنسبة تصل إلى 120 سعرة حرارية في اليوم الواحد
10 اللبن أو الزبادي كامل الدسم
على عكس السائد، فالحقيقي أن اللبن كامل الدسم صحي بشكل لا يصدق، حيث تظهر الدراسات أن الزبادي يمكن أن يؤدي إلى تحسينات كبيرة في صحة الجهاز الهضمي، ويمكن أن تساعد فى محاربة أمراض القلب والسمنة
وفى الحقيقة العديد من الزبادي المنخفضة في الدهون”اللايت”، مضاف إليها سكر بدلا من الدهون، حتى يصبح طعمها مقبولا وبذلك تصبح أكثر ضررا من الزبادى كامل الدسم!
