أسرار غذائية لعيون صحية

 

يعرف الجزر بقيمته الغذائية العالية للمحافظة على سلامة وصحة العين، كما نقول في المثل: “الجزر يقوي النظر”…

لكن السؤال هنا هل توجد أطعمة آخرى يمكننا الاستعانة بها للحفظ على نظرنا وتقويته ؟ وإن كانت الإجابة بنعم.. فما هي تلك الأطعمة؟!

لكي تحافظ على صحة عينيك يجب أن يحتوي غذائك على العناصر المهمة التالية:

فيتامين سي، فيتامين E ، الزنك، Lutein، Zeaxanthin، والأحماض الدهنية أوميجا 3، فهذه العناصر تلعب دورا في غاية الأهمية في المحافظة على صحة العين وسلامتها.

تكمن أهمية العناصر السابق ذكرها في حماية العين من ضرر الإصابة بالمياه البيضاء Catarct، وتقيها من التعتيم ( سحابة معتمة تصيب عدسات العين ). كما تقي من التعرض لفقدان الرؤية نتيجة للضمور الذي يحدث للعين مع تقدم العمر.

سنعرض لك بعض أنواع الطعام المفيد الذي يساعدك في الحفاظ على عينيك سليمة…

السبانخ واللفت

يعد كل من السبانخ واللفت من أكثر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، التي تعمل على حماية العين من العوامل الطبيعية الضارة مثل؛ أشعة الشمس، دخان السجائر، وتلوث الجو بشكل عام.
إن أكل عشر أوقية من “السبانخ المجمدة” خلال الإسبوع يكفي للحصول على مضادات الأكسدة اللازمة لصحة العين.
فالنباتات ذات الأوراق الخضراء غنية بمادتي؛ Lutein و Zeaxanthin اللاتي تعملان كمضادات أساسية للأكسدة. ومن هذه النباتات: البروكللي، والكرنب الأخضر. كما تحتوي بعض ثمار الفاكهة على مضادات للأكسدة مثل: الكيوي والعنب.

الجريب فروت والفراولة

يعلو فيتامين سي العناصر كمضاد للأكسدة، والذي يوجد بكثرة في ثمرتي الجريب فروت والفراولة.
إن أكل نصف ثمرة من الجريب فروت أو نصف كوب من الفراولة يوميا يمد الجسم بمضادات الأكسدة اللازمة له.
كما تعتبر ثمرة الباباي والبرتقال والفلفل الأخضر من المصادر الجيدة لفيتامين سي.

البذور، والمكسرات وجنين القمح

يعمل كل من قيتامين سي C، و E على الحفاظ على قوة الخلايا والأنسجة. ونحن كثيرا نهمل الطعام المحتوي على فيتامين E. تعتبر البذور والمكسرات وجنين القمح من الأطعمة الغنية بفيتامين E.
لأخد احتياجك من فيتامين E، يكفيك أن تتناول مقدار كف يدك من بذور عباد الشمس أو وضع مقدار معلقة شاي من زيت ” جنين القمح ” على السلاطة أثناء تناولك للغذاء.
يعتبر اللوز والجوز والزيوت النباتية من المصادر الجيدة أيضا، لفيتامين E.

الديك الرومي، المحار، الكابوريا

يحافظ عنصر الزنك على شبكية العين. ويحتوي المحار على زنك بكمية تزيد عن احتياجك اليومي منه. كما يمكنك تناول رغيف من الديك الرومي لتغطي احتياجك اليومي من عنصر الزنك.
يوجد الزنك أيضا في ( اللحوم الحمراء، والبيض، والفول السوداني، والحبوب الكاملة).

السالمون، والسردين، وسمكة الرنجة (السمك المملح)

تعرف الأحماض الدهنية ” أوميجا 3 “، بأهميتها في الحفاظ على سلامة القلب والعقل، كما تحمي صحة عينيك من خلال مقاومتها للالتهابات ومساعدة الخلايا على أداء وظيفتها بصورة أفضل.
احرص دائما أن تتناول وجبة من سمك المياه الباردة كل إسبوع.
تعتبر الأسماك المفلطحة وسمكة التونة من المصادر الجيدة أيضا ” لأوميجا 3 “.

الجزر، والقرع العسلي “اليقطين” و البطاطا الحلوة

إن النباتات الغنية بالبيتا كاروتين مثل؛ الجزر والقرع والبطاطا الحلوة تقيك من الإصابة بمرض “العشى الليلي” حيث انها تتحول إلى فيتامين أ عند تناولها، فقط يكفيك ثمرة واحدة صغيرة من البطاطا الحلوة مع ثمرة جزرأو عليك بتناول طبق صغير من شوربة القرع العسلي يوميا لتحصل على مايكفيك من فيتامين أ.
كما تعد البامية واللفت والفلفل الأحمر من المصادر الجيدة الآخرى للبيتا كاروتين.