ربما قرأت العنوان مرة أخرى لتتأكد أنه صحيحا، حيث إرتبط تناول الطعام فى الليل بزيادة الوزن، فكل منا يعرف المثل الشعبى الشهير الذى يقول “تناول الفطور كأنك ملك والغذاء كأمير والعشاء مثل الفقير”
ولكن فى الحقيقة لم يثبت عمليا حتى الان أن الوقت يلعب دور فى زيادة الوزن، فالأكل هو الأكل، والسعرات الحرارية هى السعرات الحرارية، بغض النظر عن موعد الطعام.
ببساطة ما يسبب زيادة الوزن هو تناول سعرات حرارية أكثر مما تحرقها، أى أن ما يتحكم فى وزنك هو ما وكم كنت تأكل وقدر النشاط البدنى الذى تمارسه لتحرق ما تناولته من طعام.
خرافة زيادة الوزن بسبب الأكل ليلا:
المبرر الذى نشأت عليه تلك الخرافة أنه عند النوم تقل معدلات الحرق ولذلك يُعتقد أن ما تأكله ليلا يتحول تلقائيا إلى دهون فى الكرش والأرداف وغيرها، ولكن فى الحقيقة أثبتت الدراسات أن معدلات الحرق تقل فقط فى النصف الأول من النوم، ولكن النتيجة الإجمالية لمعدلات الحرق أثناء النوم لا تختلف كثيرا عنها أثناء اليقظة.
يعتقد بعض الباحثين أن بداية هذا الزعم عن أن الأكل ليلا يزيد الوزن هو فى الأصل يرجع إلى الأشخاص الذين يتبعون ريجيم أو حمية غذائية معينة حيث يتناولون وجبات منتظمة قبل الساعة الثامنة تستهلك 90% فقط من السعرات الحرارية الخاصة بهم، حيث أن الإستفادة من تناول وجبة كل 3 ساعات هى أنه يساعد على تنظيم نسبة السكر فى الدم وبالتالى السيطرة على الجوع فى الريجيم.
ماذا عن تناول الكاربوهيدرات أو النشويات قبل النوم؟
قال البعض أن تناول الكربوهيدرات بالخصوص فى الليل يتم تخزينها ولا يحرقها الجسم مما يؤدى إلى زيادة الوزن ولكن هناك دراسة أثبتت أن العكس صحيح، فقد قام الباحثون بتقسيم المشتركين فى التجربة إلى مجموعتين، إتبعت كل منهم نفس الريجيم لمدة 6 شهور، ولكن مجموعة منهما تناولت 80% من النشويات المسموحة له أثناء المساء بينما وزعت الأخرى النشويات على مدار اليوم، وكانت النتيجة أن المجموعة التى تناولت النشويات فى المساء فقدوا من وزنهم أكثر من المجموعة الأخرى، ليس ذلك فقط بل تمتعوا بإحساس أعلى من الشبع طوال الليل.
ومع ذلك هناك أسباب وجيهة لتوخى الحذر عند الأكل ليلا
– غالبا ما يكون الأكل فى الليل لأسباب ليس لها علاقة بالجوع مثل الملل أو التوتر بسبب يوم عمل طويل وهنا تكمن المشكلة فإذا لم تكن جائعا وقررت أن تأكل للتخلص من الضغط النفسى ستفرط فى الطعام وبذلك يزيد وزنك.
– يتناول الشخص بعد العشاء نوع من الوجبات لا يستطيع أن يسيطر عليها مثل الكيك والحلوى والشيبسى وهى تحتوى على سعرات حرارية عالية يصعب حرقها بسرعة.
– كما يأكل الشخص أمام التلفزيون فى السهرة فيكون من السهل تناول الكيس كله قبل أن يدرك ذلك.
– تلك السعرات الحرارية الزائدة التى لا داعى لها تتناولها قريب جدا من وقت النوم فلا وقت لحرقها فيمكن أن تسبب عسر هضم وبالتالى صعوبة فى النوم.
– المشكلة هى أن الأبحاث تشير إلى أن الناس يستهلكون نصف السعرات الحرارية اليومية بعد وجية العشاء، ووجدت دراسة أخرى أن ثلث الأشخاص يستهلكون 15% من سعراتهم الحرارية بعد منتصف الليل.
– تناول الطعام فى وقت متأخر من الليل يمكن أن يؤدى إلى إرتفاع سكر الدم لمدة 24 ساعة كاملة وبالتالى ستفرط فى الطعام فى اليوم التالى محاولة لإعادة السيطرة على سكر الدم مرة أخرى
شروط الأكل ليلا
الخلاصة أنه لا مشكلة مع وجبة خفيفة صحية بعد العشاء طالما كنت تحسب لها جزء من السعرات الحرارية اليومية، ولكن عليك ألا تفرط فى الكمية وأنتبه أثناء تناول الطعام ، لذلك لا تأكله أمام التلفزيون، يمكنك أن تختار الفشار أو الأيس كريم أو لبن قليل الدسم أو فاكهة أو زبادى، ويجب عليك ممارسة نشاط بدنى فى الصباح حتى تبدأ يومك نشيط وتحرق سعرات اليوم السابق.
فوائد الطعام أثناء الليل:
عندما يصف لك طبيبك وجبة فقيرة على العشاء ثم الإمتناع عن الأكل تماما قبل النوم فسوف يصيبك ذلك بألام المعدة بسبب شدة الجوع، أضف إلى ذلك الأرق وصعوبة النوم مما يؤدى إلى الملل من الريجيم وبالتالى إفساده حيث أنك لن تتحمل الإستمرار فى هذا الحرمان.
وأخيرا فإن تناول الطعام ليلا مفيد للجسم وقد يساعدك على حرق الدهون.
