فوائد الفواكه المجففة و المكسرات

الفيتامينات والطاقة من الفواكه المجففة

الفاكهة المجففة هي التركيز الصحيح من المواد المغذية والطاقة، ولأنها تحتوي على المعادن والفيتامينات فينبغي أن تستخدم كغذاء مفيد ،  كما أن احتوائها على الكثير من السعرات الحرارية يجعلها غير مناسبة  للأكل في أي وقت و بأي كمية ،بل يجب الحرص على تناول كمية قليلة و في بداية الوجبة  الأولى أي الإفطار  حيث أن 100 غرام من الفول السوداني يحتوي على 680 سعرة حرارية، في حين أن التين المجفف أو المشمش يحتوي على  250-300 سعرة حرارية.

الفواكه المجفة تحتوي على الفيتامينات المركزة

لان عملية تجفيف الفاكهة  تعني تخليصها من الماء، يمكن  لهذه الفواكه المجففة  أن تفقد  فيتامين C وحمض الفوليك وذلك لأن هذه المركبات  تذوب في الماء ،لكن الفيتامينات الأخرى لا تزال فيها  بنفس الكمية أو أكثر مما كانت قبل التجفيف، فمثلا بالنسبة للفيتامين A، والذي هو مفيد للعيون والجلد: الخوخ الطازج تحتوي على 27 ميكروغرام في 100 غ بينما الخوخ المجفف يحتوي على 390 ميكروغرام في 100 غرام كما أن الفواكه المجففة، غالبا ما تحتوي على فيتامين E، ومضادات الأكسدة الطبيعية القوية، و فيتامين BB، و الذي له أثر إيجابي على الجهاز العصبي ويساعد على الحفاظ على مزاج جيد.

الفواكه المجففة تحتوي على خليط من المعادن

جميع الفواكه المجففة غنية بالبوتاسيوم، وهو معدن يعود بالفائدة على العضلات والقلب والجهاز العصبي، وكذلك المغنيسيوم، وهو ضروري لامتصاص الكالسيوم والتوازن الهرموني، إضافة إلى الفوسفور،الذي يحفز الوظائف العقلية. وعلاوة على ذلك، والفواكه المجففة هي مصدر كبير للحديد، والذي يوفر الطاقة الجسدية والعقلية و بالتالي يمكن استخدامها  ضد فقر الدم.

الفاكهة المجففة لا تحتوي على الكولسترول

لا تحتوي الفواكه  الطازجة على الدهون، وبالتالي بعد تجفيفها لا تحتوي على الكولسترول، ولكن بعض هذه الفواكه المجففة غنية بالدهون غير المشبعة (التي تمثل 40-50٪ ، و التي بدورها تساعد على إزالة الكوليسترول من الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الفاكهة  المجفة جيدة لفقدان الوزن

يعتقد خبراء التغذية أن الفاكهة المجففة، إذا ما استخدمت في كميات معتدلة، ستكون مثالية لفقدان الوزن، بشرط أن لا تتعدى الكمية المستهلكة 20-30 غرام يوميا .

المكسرات كل يوم

قام باحثون في الوقاية من السرطان وحماية القلب من جامعة ولاية بنسلفانيا بدراسة  بعض مضادات الأكسدة التي توجد في المكسرات (كيرسيتين وكايمبفيرول) فوجدت أن لها تأثيرات مضادة للورم ، بالإضافة إلى أن هذه المكسرات تحتوي على الدهون غير المشبعة، والتي لها خصائص لإزالة الكوليسترول، وقد وجد الباحثون في المكسرات مادة أخرى تسمى larginin، والتي تلعب دورا هاما جدا في الحفاظ على الشرايين وتمنع حدوث تصلب الشرايين، لذا، فإنه يمكن القول أن المكسرات تمنع النوبات القلبية والسكتة الدماغية.

المكسرات للحصول على بشرة صحية

يحتوي الجوز البرازيلي على كمية من السيلينيوم كافية لتلبية الاحتياجات اليومية من هذا المعدن ، و يتمثل دور السيلينيوم في منع عمل الجذور الحرة ، و بالتالي يمكن للأشخاص الذين يعيشون في المدن الملوثة تناول جوزة واحدة كل يوم لحماية بشرتهم .

فاكهة لذيذة وقيمة كبيرة

المشمش – للمزاج السيئ – يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين B
الفول السوداني – لتليين التجاعيد – مصدر جيد للنحاس
الفستق – محاربة الجذور الحرة – مضادات الأكسدة الجيدة
اللوز – يساهم في صحة الأسنان والشعر والأظافر – عني بالكالسيوم
البندق – تنظيم الدورة الشهرية – مصدر جيد للfitosteroni
البرقوق – خفض الوزن- تحتوي على الكثير من الألياف
التمر – مكافحة التعب – يحتوي على الكثير من السكر
الزبيب – لتهدئة آلام الروماتيزم – يحتوي على حامض الساليسيليك
التين – تنظيم الضغط – يحتوي على الكثير من البوتاسيوم