منذ عدة سنوات ، كانت الأطعمة الخالية من الغلوتين حكرا على فئة معينة من الناس ، الذين يعانون من أمراض معينة ، لكن تطورت وتعددت أنواع هذه الأطعمة بسبب تشجيع من شخصيات مشهورة أمثال الصربي نوفاك دجوكوفيتش لاعب التنس المعروف ، والذين يتعاملون مع هذه الاطعمة كونها تشعرهم بالحيوية وتدفع الارهاق عنهم ، على حد تعبيرهم.
ويتصف الغلوتين بأنه نوع من البروتينات الموجودة في الشعير والشوفان ، والذي يقوم بجعل العجين أكثر تماسكا ، لكنه قد يكون صعب الهضم ، لذلك نجد في الآونة الأخيرة اتجاها متزايدا نحو تطويره ، وجعل الناس يتجهون اليه كخيار صحي في المتناول.
وقد أرجع السيد كليف كارتر ، مدير واحدة من أكبر العلامات التجارية ، نمو مبيعات هذه المنتجات الى أن الناس الذين لا يحتاجون لتجنب الغلوتين قد بدأوا فعليا بالاتجاه نحو المنتجات الخالية منه ، كنوع من النظام الغذائي الصحي .
ويضيف السيد ميشيل بيريدل مدير موقع الكتروني يقدم جوائز غذائية ، أنه في السبع سنوات الأخير تم الاتجاه نحو منح جوائز غذائية خالية من الغلوتين .
ولكن هذه الطفرة من زيادة الطلب على هذه الأنواع من الأغذية قد تسبب مشاكل فعلية للناس الذين هم مضطرون اساسا لتناولها لأسباب صحية ، كون أثر الغلوتين على الأشخاص المحظور عليهم قد يسبب أعراض تشبه التسمم ، تؤثر عليهم لبقية حياتهم.
ويعاني الأشخاص المصابون باضطرابات هضمية والذين تقدر نسبتهم بواحد بالمئة من السكان من خطر الاصابة بالمناعة الذاتية ضد الغلوتين ، قد تؤدي الى الى الاصابة ببعض أنواع التحسس وهشاشة العظام وبعض أنواع السرطان، كما قد تدفعهم لدخول المستشفى الام الجهاز الهضمي التي قد تتسبب بها ، وقد اتجه الاتحاد الاوربي لوضع القيود التي تضبط الغلوتين ، باضافة علامة تجارية معينة للمنتجات الغلوتينية .
وتنتشر المنتجات الخالية من الغلوتين بشكل واسع ، وفي بعض الأماكن المشهورة . لكن حتى الان ما زال السوق غير امن للأشخاص المحظور عليهم تناول الغلوتين ، لذا ينصح بالانتباه والحذر لهؤلاء الأشخاص .
المصدر : جريدة البيان
خلطات فعالة لعلاج حب الشباب وإزالة آثارة نهائيا
هناك بعض الخطوات والنصائح التي يمكن أن تساعد في تحفيز نمو الشعر بسرعة أكبر. إليك…
وصفات منزلية بسيطة تخلصك من الهالات السوداء محو التجاعيد حول العينين يمكن أن يكون تحديًا،…
كَثُر الحديث في الفترة القليلة الماضية حول أفضل صابون للبشرة والجسم بشكلٍ عام، فبدأت الخيارات…
زيت الزيتون للشعر : يعتبر زيت الزيتون مكون اساسى فى خلطات تطويل الشعر لما لة…
يعد أصحاب الشعر المجعد من أكثر الفئات التي تعاني من مسألة تسريح الشعر وطريقة تنعيمه،…