يعرف الكرز بإسم آخر وهو القراصيا. وكلمة كرز جاءت أساساً من كلمة قراصيا والكلمتان من اليونانية.
هناك نوعان من الكرز، الكرز الحامض ذو اللون الاحمر والكرز الحلو ذو اللون الاسود، وكلما كان لون الثمرة يميل إلى اللون الأسود الصافي اللامع كانت أكثر حلاوة.
تحتوي ثمار الكرز على نسبة من الساليسيلات والجلوكوزيدات السيانوجينية والفيتامينات (أ)، (ب)1، (ج) ومواد سكرية ومعادن مثل الفوسفور، والحديد، والكالسيوم، والمغنسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، والكبريتن، والمنجنيز، والكلور والكوبلت. أما السيقان فتحتوي على فينولات بما في ذلك حمض الساليسيليك وحمض العفص.
تحتوي كل 100جرام من الكرز على 63 سعرة حرارية. وهو أيضاً مصدر جيد للألياف الغذائية. يحتوي الكرز على الكثير من الماء والقليل من الكوليسترول والدهون المشبعة والكربوهيدرات. وذلك يجعله مفيدا جداً للصحة وله دور فعال في الوقاية من العديد من الأمراض.
يُقلل الكرز الأحمر من إحتمالات الإصابة بالأمراض السرطانية، حيث يحتوي على العديد من المركبات المقاومة للتأكسد مثل anthocyanins، وهي الصبغة الحمراء في الكرز. والجدير بالذكر أن الكرز يحتوى على أعلى مستوى من المركب anthocyanin مقارنة مع أنواع أخرى من الفاكهة الحمراء مثل الفراولة.
يعمل الكرز على التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يحتوي على العديد من مُضادات الأكسدة. كما أنه يُخفّض من مستوى الكولسترول السئ LDL ، ويمنع تصلّب الشرايين.
يخفّف الكرز من آلام المفاصل المتعلقة بالروماتيزم والنقرس، حيث كشفت الأبحاث أن تناول عشرين حبة من الكرز الحامض قد يكون لها نفس تأثير حبة من الأكامول فيما يتعلق بتخفيف الشعور بالألم.
يساعد في الحد من خطر الإصابة بمرض السكري. وذلك لأنه يحتوي على عنصر anthocyanin الذي يُساعد في إنتاج الأنسولين. وجدت دراسة اجريت على فئران في جامعة ميشيجن في الولايات المتحدة أن الفئران التي استهلكت مركبات anthocyanin ارتفعت لديها قدرة خلايا البنكرياس على إفراز الانسولين بمعدّل 50% مقارنة مع تلك التي لم تتعرّض خلاياها لمركبات الأنثوسيانين.
يحتوى الكرز على مركب مقاوم للتأكسد يُسمى melatonin وهو هرمون تُفرزه الغدة الصنوبرية ويُنظم عملية النوم واليقظة. كما كشفت أبحاث في جامعة تكساس في الولايات المتحدة أن الكرز يحتوي على هرمون melatonin بكميات أعلى بكثير من تلك التي ينتجها الجسم بشكل طبيعي.
خلطات فعالة لعلاج حب الشباب وإزالة آثارة نهائيا
هناك بعض الخطوات والنصائح التي يمكن أن تساعد في تحفيز نمو الشعر بسرعة أكبر. إليك…
وصفات منزلية بسيطة تخلصك من الهالات السوداء محو التجاعيد حول العينين يمكن أن يكون تحديًا،…
كَثُر الحديث في الفترة القليلة الماضية حول أفضل صابون للبشرة والجسم بشكلٍ عام، فبدأت الخيارات…
زيت الزيتون للشعر : يعتبر زيت الزيتون مكون اساسى فى خلطات تطويل الشعر لما لة…
يعد أصحاب الشعر المجعد من أكثر الفئات التي تعاني من مسألة تسريح الشعر وطريقة تنعيمه،…