الأقسام : اخبار صحية

هل البيض مفيد حقاً؟

على مدى سنوات عديدة، استمر الجدل بين أخصائيي التغذية حول قيمة البيض الغذائية وأي جزء علينا تناوله؛ هل نأكل البيضة كاملة أو نستبعد الصفار لتفادي الأضرار الصحية وضبط زيادة الوزن؟ ونتج عن هذا الجدل كثير من الأفكار الشائعة حول أكل البيض تختلف تماماً عن الحقائق المثبتة.

يعتقد البعض أن تناول البيض يراكم الدهون داخل الجسم لأن 60 بالمئة من السعرات الحرارية التي تحتويها البيضة الواحدة تتشكّل من الدهون. والحقيقة أن تناول الدهون لا يعني تراكمها داخل الجسم، كما أن دهون البيض من النوع الذي يساعد على فقدان الوزن لا زيادته.

وتحتوي البيضة الواحدة على حوالي 70 سعرة حرارية، مع 6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون. وتتميز تركيبة الدهون والبروتين في البيضة بقدرتها على زيادة الهرمونات التي تخبر الدماغ بأن الجسم شبعان. كما أنها تساعد الجسم على تحرير هرمون “جلوكاجون” الذي يساعد بدوره الجسم على إطلاق سراح الكربوهيدرات والدهون المخزَّنة واستهلاكها.

وهناك معلومات غير دقيقة عن دور البيض في رفع مستوى الكوليسترول. والحقيقة أن الكوليسترول الذي يتمّ تناوله في الغذاء لا يرفع مستويات الكوليسترول في الجسم كما يُعتقد. ويعاني حوالي 30 بالمئة فقط من الناس من مشاكل ارتفاع مستويات الكوليسترول بعد اتباعهم نظاماً غذائياً يحتوي نسباً عالية من هذه المادة. وقد درس باحثون من جامعة هارفارد العادات الغذائية لحوالي 100 ألف شخص شملت الاستهلاك اليومي للبيض. ووجدت الدراسة أن تناوله من قبل أفراد أصحاء لا يزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

أما إشاعة أن تناول جزء من البيضة وترك صفارها عادة صحية، فتعارض الحقائق الغذائية. يحتوي بياض البيضة الواحدة على 3.5 غرام من البروتين. أما بقية القيمة الغذائية من دهون وبروتين فتوجد في صفار البيضة فقط، ويعني ذلك أن الصفار هو الجزء الغني بالقيمة الغذائية. ويحتوي الصفار أيضاً على 240 ملغ من الليسين؛ وهو من الأحماض الأمينية التي تساهم في بناء العضلات.

كذلك يحتوي صفار البيضة على الكولين؛ وهي مادة ضرورية لوظيفة غشاء الخلية. ويقوم الكوليسترول بدور أساسي داخل الجسم، كما يحتوي على فيتامينات “أ” و”د” و”إي”. ويمكن للبيضة أن تحتوي على دهون أوميغا 3 إذا جاءت من دجاجة احتوى طعامها على كمية كبيرة من هذه الدهون.

شارك

أحدث المقالات

خلطات فعالة لعلاج حب الشباب وإزالة آثارة نهائيا

خلطات فعالة لعلاج حب الشباب وإزالة آثارة نهائيا

سنة واحدة ago

اسرع الطرق لتطويل الشعر بسرعة

هناك بعض الخطوات والنصائح التي يمكن أن تساعد في تحفيز نمو الشعر بسرعة أكبر. إليك…

سنة واحدة ago

10 وصفات منزلية للتخلص من تجاعيد العين والهالات السوداء

وصفات منزلية بسيطة تخلصك من الهالات السوداء محو التجاعيد حول العينين يمكن أن يكون تحديًا،…

سنة واحدة ago

ما هى فوائد صابونة الليمون لتفتيح وتبييض البشرة

كَثُر الحديث في الفترة القليلة الماضية حول أفضل صابون للبشرة والجسم بشكلٍ عام، فبدأت الخيارات…

5 سنوات ago

خبيرة تجميل تقدم أفضل خلطات زيت الزيتون لتطويل الشعر

زيت الزيتون للشعر : يعتبر زيت الزيتون مكون اساسى فى خلطات تطويل الشعر لما لة…

5 سنوات ago

طريقة تنعيم الشعر المجعد

يعد أصحاب الشعر المجعد من أكثر الفئات التي تعاني من مسألة تسريح الشعر وطريقة تنعيمه،…

6 سنوات ago